Der Mondomix VL Belüfter ermöglicht die volle Kontrolle über belüftete Massen für Kuchen, Biskuitrollen, Marshmallows, Schokolade, Glasur und mehr in der Back- und Süsswarenindustrie.
Das Herzstück unseres kontinuierlichen Belüftungssystems ist sein axialer Mischkopf. Er besteht aus einem Rotor und einem Stator, die beide mit Stiften versehen sind. Während der Rotation greifen sie ineinander und üben so eine konstante Scherkraft auf das Produkt aus. Dadurch lassen sich sowohl die Temperatur als auch die Verteilung der Luftblasengrösse besser kontrollieren.
Zur Belüftung werden flüssige Masse und Gas am Eintritt des Mischkopfs vermengt. Sie werden dann unter kontrolliertem Druck gemischt, sodass eine homogene Masse entsteht. Mischgeschwindigkeit, Systemdruck, Durchfluss, Verhältnis zwischen Flüssig- und Gasphase oder Temperatur können eingestellt werden, was den Belüfter flexibel macht und zu einheitlicher Struktur und hoher Produktqualität führt.
Unsere Mischköpfe werden durch Funkenerodieren (EDM) hergestellt, einer überaus präzisen Schnitttechnik. Dadurch werden Schweissnähte und Lötstellen vermieden. Unsere Mischköpfe weisen eine vollkommen glatte Oberfläche auf, wodurch sie einfacher zu reinigen sind.
Milliarden Menschen kommen täglich mit Technologien von Bühler in Kontakt, um ihre Grundbedürfnisse an Lebensmitteln und Mobilität zu erfüllen. Unser Motto lautet: Innovations for a better world. Erfahren Sie mehr über unsere wesentlichen Themen.
Mehr Sicherheit und Erfahrung – dank unserer Serviceleistungen und Schulungen sind Sie bei Produkten und Technologien immer auf dem neuesten Stand.
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